เพิ่มมูลค่าผลไม้ถิ่น "จันทน์เทศ" แปรรูปสู่โอท็อปขายดีเมืองนคร
"ลูกจันทน์" หรือ "จันทน์เทศ" เป็นผลไม้และสมุนไพรประเภทเครื่องเทศหอมชนิดหนึ่งที่มีเฉพาะถิ่นในพื้นที่ภาคใต้ โดยเฉพาะใน อ.ร่อนพิบูลย์ จ.นครศรีธรรมราช โดยที่ผ่านมา "ลูกจันทน์" ส่วนใหญ่ถูกนำไปใช้ประโยชน์อย่างกว้างขวางในด้านการแพทย์ เช่น นำไปสกัดเป็นน้ำมันหอมระเหย สามารถรับประทานแก้อาการอักเสบของทางเดินปัสสาวะและกระเพาะปัสสาวะ หรือใช้เป็นยาขับลมก็ดีเยี่ยม
กระทั่ง กลุ่มแปรรูปลูกจันทน์ป้ารื่น ต.ร่อนพิบูลย์ อ.ร่อนพิบูลย์ จ.นครศรีธรรมราช ได้ร่วมกันคิดค้นแปรรูปลูกจันทน์ให้เป็นอาหารที่ครบด้วยคุณประโยชน์เพื่ออนุรักษ์และเพิ่มมูลค่าผลไม้พื้นบ้านให้เป็นที่รู้จักมากขึ้น จนนำมาสู่การผลิตเป็นผลิตภัณฑ์ "ลูกจันทน์แปรรูป" นานาชนิดที่แสนอร่อยติดลมบนก้าวสู่สินค้าโอท็อประดับ 5 ดาวของจังหวัดได้สำเร็จ
"นางระรื่น ปลัดสงคราม" หรือ "ป้ารื่น" อายุ 70 ปี ประธานกลุ่มแปรรูปลูกจันทน์ป้ารื่น เจ้าของต้นตำรับลูกจันทน์แปรรูปของดีเมืองนคร เล่าให้ฟังว่า ก่อนหน้านี้น้อยคนที่จะรู้จักและเคยกินเนื้อลูกจันทน์เพราะส่วนใหญ่จะใช้ประโยชน์เฉพาะเมล็ดเพื่อทำเป็นยาและปรุงอาหารตามครัวเรือนทั่วไป จนเมื่อได้มีโอกาสเข้าร่วมอบรมการแปรรูปผลไม้ที่หน่วยงานภาครัฐส่งเสริม จึงได้รวมกลุ่มสมาชิกประมาณ 12 คนทดลองนำลูกจันทน์มาแปรรูปเป็นลูกจันทน์แช่อิ่ม ซึ่งปรากฏว่ารสชาติที่ได้อร่อยถูกปากติดอกติดใจกันถ้วนหน้า
"เนื้อของผลลูกจันทน์จะแน่นแข็งกรอบ ถ้าฝานกินสดๆ รสออกเปรี้ยวฝาดหอมเฝื่อน แต่มีจุดเด่นที่จะช่วยให้กลิ่นปากหอม นอกจากนี้ตลาดของลูกจันทน์ยังแคบมีเพียงพ่อค้าเฉพาะกลุ่มที่รับซื้อเมล็ดเพื่อทำเป็นยาจึงไม่ก่อเกิดรายได้มากนัก ด้วยเหตุนี้จึงเกิดแนวคิดการนำมาแปรรูปให้สามารถรับประทานได้หลายหลายยิ่งขึ้น และช่วยเพิ่มช่องทางการสร้างอาชีพและรายได้ให้ชาวบ้านในพื้นที่" ป้ารื่น กล่าว
จากวันนั้นถึงวันนี้เป็นเวลา 30 ปีที่ต้องฟันฝ่าอุปสรรคต่างๆ กว่าจะมาถึงปัจจุบันที่มีผลิตภัณฑ์จากการแปรรูปลูกจันทน์ภายใต้แบรนด์ "ลูกจันทน์ป้ารื่น" ผงาดเป็นสินค้าขายดีและได้รับการคัดเลือกให้เป็นสินค้าโอท็อปที่ได้รับการยอมรับและเป็นสินค้าขึ้นชื่อออกสู่ตลาดมากถึง 5 ชนิด อาทิ จันทน์เทศแช่อิ่ม ลูกจันทน์กวน จันทน์เทศเส้น ลูกจันทน์ลอยแก้ว และจันทน์เทศหยี ปัจจุบันมีกลุ่มรายได้ประมาณ 2-3 หมื่นบาทต่อเดือน ขณะเดียวกันช่วยให้ชาวบ้านมีรายได้จากการนำผลจันทน์มาขายให้ในราคากิโลกรัมละ 8 บาทด้วย
"ผลิตภัณฑ์แต่ละชนิดนอกจากอร่อยถูกปากแล้ว ยังมีคุณประโยชน์ทางด้านยาที่ช่วยทำให้แก้ร้อนใน แก้จุกเสียด บำรุงปอด หัวใจช่วยเจริญอาหาร ช่วยขับลม ขับเสมหะและช่วยให้ชุ่มคอแก้กระหายน้ำอีกด้วย สำหรับสินค้าขายดีในขณะนี้คือ ลูกจันทน์เส้น ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำมาเจาะตลาดคนรุ่นใหม่มากขึ้น โดยฉงนราคาจำหน่ายถุงละ 35 บาท" ป้ารื่น กล่าวด้วยรอยยิ้ม
กว่าจะมาถึงวันนี้ได้ "ป้ารื่น" บอกว่าไม่ใช่เรื่องง่ายๆ เพราะผลิตภัณฑ์ประเภทเดียวกันนี้มีให้เลือกมากมายในท้องตลาด จนเมื่อมีโอกาสไปกราบพระธาตุเมืองนครศรีธรรมราช จึงทำให้เกิดไอเดียการทำตลาดใหม่ โดยเน้นเจาะกลุ่มตลาดนักท่องเที่ยวชาวมาเลเซียที่ชื่นชอบอาหารว่างหรือกินเล่นๆ โดยเริ่มจากได้นำสินค้าไปเปิดให้ชิมฟรีเพื่อหาตลาดและกระตุ้นยอดขาย
กระทั่งประสบความสำเร็จมีนักท่องเที่ยวทั้งไทยและมาเลเซียอุดหนุน จนเป็นสินค้าขายดีอีกชนิดหนึ่งของวัดพระธาตุในปัจจุบันที่ใครผ่านไปผ่านมามักจะซื้อติดไม้ติดมือกลับบ้านอยู่เสมอ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น